Cheiro forte de carne, avental do açougueiro sujo de sangue, paredes de azulejo encardidas, carcaças penduradas em ganchos, cortes tradicionais e instrumentos antigos são características de alguns açougues que, por força do mercado, vem se tornando bastante raros. Isso aconteceu devido, principalmente, ao avanço dos grandes supermercados. As tradicionais casas de carnes precisavam se … Saiba mais
Cortes especiais: como trabalhar com eles e faturar mais?
