Ter gestão adequada de um negócio permite evitar prejuízos e controlar custos, resultados e processos. Neste artigo vamos demonstrar alguns aspectos sobre um checklist adequado para a gestão de açougue. Acompanhe!
O que é um check list?
Utilizar um check list é fundamental para a gestão de açougue adequada, pois permite manter controle de forma organizada. Tudo isso sem risco de esquecer de nenhuma etapa da administração do negócio. Assim se pode garantir um resultado adequado e evitar perdas, seja de estoque, seja de produtividade dos colaboradores.
Check list, portanto, é uma relação de passos que se deve seguir para que seu planejamento ocorra de forma adequada e sem riscos. Possibilita acompanhar de forma estruturada suas tarefas e processos.
Em resumo, é uma lista de verificação de etapas do fluxo de trabalho de um negócio.
Como check list pode auxiliar na gestão de açougue?
A gestão de açougue parece algo simples; porém, não o é. Afinal, seu principal produto exige controles adequados de vencimentos de produtos, armazenagem, manuseio, treinamento da equipe, exposição dos empregados e produtos, transporte, além de outros fatores que podem comprometer as operações do estabelecimento.
Quaisquer deslizes nesses controles podem trazer prejuízos enormes ao negócio e o objetivo do check list é exatamente evitar esses erros.
Como exemplo de um check list que auxilie a gestão de açougue, podemos citar a seguinte listagem de itens:
· Controle de validade de produtos;
· Controle de exigências das autoridades de fiscalização quanto à carne comercializada;
· Estoques de carnes e adequacidade de refrigeração;
· Uso de Equipamentos de Proteção Individual – EPI dos empregados;
· Cuidados com limpeza e riscos de contaminação;
· Acompanhamento de manutenção de refrigeradores e outros equipamentos etc.
Vamos demonstrar a seguir alguns detalhes sobre esses itens.
Controle de validade de produtos e estoques
A gestão de açougue, ao utilizar um check list, tem a finalidade, neste contexto, de auxiliar a controlar a validade dos produtos e assegurar que não estejam ocorrendo desvios de produtos e itens do estoque.
Adotar um padrão de checagem de datas de vencimentos dos produtos e controle de movimentação de estoques é garantir que a empresa não fique exposta a autuações de fiscalizações sanitárias e ainda consegue minimizar o risco de desvios de seus estoques.
Aplicar medidas de checagens e controles de estoque, é uma forma de assegurar resultados positivos a seu negócio e poder avaliar se a política de compras tem de ser revista, em função da posição de estoque identificada.
Controlar documentação fiscal e recolhimento de impostos
Uma boa gestão de açougue passa pelo controle adequado de documentos ficais, alvarás, autorizações controles de recolhimentos de impostos.
Normalmente, esses itens ficam a cargo de contadores que são contratados para exercer esse tipo de controle. Porém, ter um check list que auxilie a cobrar e acompanhar vencimentos de documentos e autorizações, assim como impostos a recolher, fortalece o processo e evitam-se riscos para a empresa.
Check list auxilia, inclusive, a manter arquivos de documentações organizados e seguros.
Controle de operações e manutenções de equipamentos
A gestão de açougue deve ser eficiente em manter os equipamentos de conservação e salas de estoques funcionando de forma adequada para não correr riscos de perda de produtos.
Um check list adequado permite identificar as condições de operações e de necessidade de manutenção preventiva. Tal procedimento garante, assim, produtos sempre adequados para ser comercializados.
Controle de caixa
Um check list de fechamento de caixa é fundamental para uma gestão de açougue sem riscos.
Normalmente, um empresário que possua uma empresa de médio porte, já tem dificuldades de manter um controle adequado deste item, e o check list ajudará, de forma importante, a controlar e assegurar que seus recursos estão corretamente apontados.
Considerações finais sobre gestão de açougue
Agora que você já conhece os benefícios de um check list para a gestão de açougue, faça uma visita a nosso site e se informe com mais detalhes sobre como podemos implantar esta ferramenta de grande utilidade para fortalecer os controles de seu açougue. Conte conosco!
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